WEBINAR LIVE A&Q – FOCUS SULLE SALMONELLE PATOGENE Valutazione del Rischio e Strategie Integrate per la Sicurezza Alimentare
OBIETTIVI La salmonella è considerata uno dei principali batteri patogeni responsabili di malattie trasmesse da alimenti in tutto il mondo (Priya et al., 2020). La sua trasmissione può avvenire attraverso alimenti e acqua contaminata oltre che attraverso il contatto con animali e persone infette (Christidis et al., 2020; Ferrari er al., 2019). Le numerose segnalazioni […]
WEBINAR LIVE A&Q: AUDITOR INTERNO PER LA SICUREZZA ALIMENTARE UNI EN ISO 22000 E UNI EN ISO 19011 – 2° Edizione 2023
AUDITOR INTERNO SECONDO LA NORMA UNI EN ISO 22000 La qualifica prevista dal progetto formativo sarà rilasciata, dall’Ente di Certificazione Certiquality, rispetto alle norme correnti recepite e tradotte da UNI in versione italiana (Norma EN ISO 19011:2018 e EN ISO 22000:2018) Obiettivi La sicurezza alimentare è strettamente correlata alla presenza di pericoli veicolati dagli alimenti […]
WEBINAR LIVE – LINEE GUIDA PER I PROFESSIONISTI DEL SETTORE ALIMENTARE: ANALISI DEL RISCHIO MICROBIOLOGICO E CHIMICO PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
Obiettivi Seminario dedicato all’aggiornamento in materia di pericoli emergenti per la sicurezza alimentare e loro gestione e controllo nei prodotti e lungo il processo produttivo. Saranno presentate le nuove proposte di determinazione rapida di patogeni alimentari e allergeni a garanzia della salubrità degli alimenti. PERICOLI MICROBIOLOGICI PERICOLI E RISCHIO CHIMICO SICUREZZA ALIMENTARE TEST RAPIDI DI […]
WEBINAR LIVE – DIETRO LE QUINTE DEGLI AUDIT DI CERTIFICAZIONE : RICHIESTE E RISPONDENZE AGLI AUDIT NON ANNUNCIATI
Obiettivi Trasferire esperienza, attività e gestione nella conduzione degli audit non annunciati ponendo l’attenzione sugli aspetti operativi e documentali del Food Management System che inderogabilmente si aspetta siano costantemente aggiornati. Durante il seminario, con auditor esperti, saranno illustrate le dinamiche dell’attività degli audit non annunciati, ripercorse le richieste normate (Standard sicurezza alimentare) e proposte le […]